四ツ谷 一 餅 堂。 『東京初?!タンドール窯で焼く胡椒餅が食べられる!台湾式朝食&軽食のお店ができたよ』by じょいっこ : 四ツ谷一餅堂

東京台湾飯|「四ツ谷一餅堂」の特注窯で焼く胡椒餅と濃厚シェントウジャン! | ガジェット通信 GetNews

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💋 パンのように浮かんでいるのは「油条」という中華料理の揚げパンですが、こちらももちろん自家製です。 紙をめくってみれば、白胡麻が香ばしく、かなり熱々な様子です。

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東京台湾飯|「四ツ谷一餅堂」の特注窯で焼く胡椒餅と濃厚シェントウジャン!

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😋 「台湾の茶館に行くとテーブルに小型のやかんが置いてあって、それで自由にお湯がさせるようになっているので、みんな時間を気にせず、ゆっくりお茶を楽しんでいるんです。 ナンを焼くタンドーリ窯を作る日本のメーカーの特注品で、350度に熱せられた内側に、具を包んだ胡椒餅をぺたぺたと貼っていきます。 蓋をして280度から300度で30分ほどかけて焼き上げます。

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『東京初?!タンドール窯で焼く胡椒餅が食べられる!台湾式朝食&軽食のお店ができたよ』by じょいっこ : 四ツ谷一餅堂

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😉 それがうちの胡椒餅のモデルになりました」 胡椒餅を食べるために台湾を歩き回ったと言ってもいいくらいの胡椒餅好き。

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『タンドール釜で焼き上げられた胡椒餅 四谷一餅堂@たい焼きわかば向かい(四谷一丁目) 』by 出挙 : 四ツ谷一餅堂

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👍 揚げパンとは言っても、さっくりと揚げてあるのでしつこさはありません。 混んでいる際は、先に空いている席を確保しておくのも一案。

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🤝 シェントウジャンがしっかりと浸みて、これまたおいしいんです。

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👈 ほおばってみると、なるほど胡椒がたっぷりで刺激的。

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『東京初?!タンドール窯で焼く胡椒餅が食べられる!台湾式朝食&軽食のお店ができたよ』by じょいっこ : 四ツ谷一餅堂

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☝ 駅の東口を出ればすぐ側に上智大学、ホテルニューオータニも近く、麹町方面にはオフィスビルが並びます。 ほかにクッキーやヌガー、それにもちろん、台湾茶もいろいろ。 ゴロゴロとした豚肉がたっぷり入って、わけぎはしんなりとしています。

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💋 新型コロナウィルスで台湾に行けない今、身近に感じて欲しいと思い、この店を開きました」(浅古さん) 店を開いたもうひとつの理由は、本業である派遣業がコロナの影響で依頼件数が減っているため、接客の達人であるスタッフたちの働ける場所を創造したいと考えたこと。

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